Innanzitutto partirei scusandomi della foto orribile, ma quella sera si vede che avevo fame e o si mangia o si fotografa!! Allora…chi è la Luisanna? La Luisanna (con l’articolo per sottolineare la grammatica prettamente milanese del blog) è una cuoca molto rustica che conduce “Il club delle cuoche” su Alice. Non fa tutti i piattini elaborati, presentati come se dovessero andare a una sfilata ma si occupa di cucina casalinga, quella che piace a me! E allora una sera io e il fidanzato eravamo sul divano e vediamo la Luisanna che fa questa bella ricettina e il fidanzato, cosa rara, mi chiede : “cosa te ne pare?” che tradotto vuol dire :”adesso no perchè ho appena cenato ma domani gradirei quelli nel mio piatto”. E così, dato che io sono anche iscritta al fan club dei broccoli su facebook, non mi sono di certo rifiutata!!
Prendete due bei broccoli e lessateli. Poi passateli in padella con un filo d’olio evo e uno spicchio d’aglio schiacciato per farli asciugare per benino. Metteteli nella brocca del minipimer con 150 gr di formaggio grattugiato (io avevo in casa solo in grana ma secondo me un bel pecorino ci sarebbe stato bene) e frullate il tutto. Assaggiate e regolate di sale e pepe. Lessate in acqua salata 10 fogli di pasta per lasagna e lasciate raffreddare sul un canovaccio pulito. Riempite con un cucchiaiata di crema di broccoli e chiudete. Io ho semplicemente chiuso a raviolone, lei riusciva a tirar fuori dei triangolini da dei rettangoli…sarà che la geometria non è mai stato il mio forte ma io non ci son mica riuscita! A questo punto mettete in una teglia, o nel mio caso in due cocottine ovali, i fagottini e copriteli con una crema che avrete ottenuto frullando 100 gr di formaggio grattugiato con 250 ml di panna e 30 gr di pinoli. Mettete in forno una 20ina di minuti a 180° e gustate. Lei li metteva solo 7-8 minuti sotto il grill del forno ma a me è parso che la mia pasta dovesse cuocere di più quindi ho fatto così!
Fra l’altro mi è avanzata un sacco di crema ai broccoli ma fare altri fagottini mi pareva eccessivo per due quindi ho fatto così:
Bruschettina con crema di broccoli, pomodorini e alcune con feta (le mie, perchè ovviamente il fidanzato non la mangia!)
Fra poco arriveranno i miei ospiti per la seconda puntata di “cooking 4 dummies”…io sono pronta ma non ho voglia di vestirmi!! Che dite, è scortese se ricevo in tuta?? Sì lo so che lo è…ma questa felpina è così calda e comoda…eh, come mi manca l’estate!!
