Torta di mele di Stefano Fagioli

Come sapete mi piace seguire i programmi di Alice su Sky e ho i miei cuochi preferiti: la Luisanna, Mattia di Mattia detto fatto, i fratelli coltelli e Stefano Fagioli con la moglie, Monica Bianchessi. Qualche tempo fa dopo le mie faccendine domestiche ho acceso la tv e loro due stavano salutando a fine puntata e il riepilogo degli ingredienti nei titoli di coda titolava così: ciambella con mele renette, ricotta e miele. Eh??? E io me lo sono perso??? NOOOOOO! Disperazione!! Così vado su facebook e chiedo lumi direttamente al Fagioli che gentilissimo come pochi mi risponde dandomi la ricetta!! Evviva!! L’ho salvata gelosamente nella mia cartella e ieri finalmente è venuto il momento di farla. Premetto subito che il miele usato è e deve essere miele di castagno quindi non è una torta per i sostenitori di mieli più delicati. Il miele di castagno è davvero forte, invadente, mentre la torta cuoce si sente solo lui per tutta la casa e anche dopo il primo morso quel sapore non se ne andrà tanto facilmente dal palato. Io personalmente ho scoperto di adorare il miele di castagno e di conseguenza questa ciambellona morbida e profumatissima. Pronti??

Versate in una ciotola 250 gr ricotta ,sciacquate il vasetto e usatelo come unità di misura per gli altri ingredienti. Riempite il vasetto di miele di castagno e unitelo alla ricotta ; rompete 3 uova in una ciotolina e aggiungetele alla ricotta e al miele. Mescolate gli ingredienti con l’aiuto di una frusta elettrica fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Riempite il vasetto con la farina, versatelo nell’impasto poi unite anche 1 vasetto di fecola e amalgamate il tutto aggiungendo anche 1 bustina di lievito. Mescolate nuovamente poi diluite con 200 gr burro fuso e per ultimo aromatizzate con i semi di una bacca di vaniglia.Versate il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato. Sbucciate 2 mele renette e tagliatele a lamelle, adagiatele sul composto e spolverizzatele di zucchero di canna qb. Cuocete a 180° per 30 minuti.

Ecco l’unico problema che ho avuto io è che ho dovuto cuocere la ciambella di più, quasi 1 ora…non so perchè…forse un problema col mio forno o forse ho sbagliato qualcosa ma il sapore è fantastico quindi va bene così! Ecco ora 1 orrible foto dell’interno che vi mostra come il miele di castagno renda scura la torta

Comunque, non ero l’unica smaniosa di provare questa delizia…guardate le bimbogatte che attendono trepidanti che la ricetta venga stampata!! Ah ah ah!

Tornando al tema Stefano Fagioli noi pensiamo di andare a mangiare nella sua trattoria molto presto. Volevamo andarci al compleanno della nonna dato che lei è di quelle parti ma non vuole uscire così andremo io e il fidanzato. Per i curiosi ecco la Trattoria.
Bene, vi saluto, vado a stirare
Baci