Pollo marinato alla soia con insalatina veloce

Io sono ancora un pò indurmenta….ci sono delle mattine che me ne starei a letto fino a mezzogiorno…poi però mi alzo e scopro che le gatte hanno portato in giro per tutta la casa gli asciugamani del bagno, le mie penne, una ciabatta e che il fidanzato ieri sera si è fatto in Nescafè e ce n’è più per terra che nel suo stomaco…Santa Pazienza ora pro nobis!! Vabbè…

Ieri sera avevo da fare delle cosce di pollo ed ero indecisa dato che di solito non le compro mai e mi butto sul petto. Poi sfogliando il giornale di Alice c’era questa ricettina di Stefano Fagioli dalla quale ho tratto ispirazione:

Tagliate 2 spicchi d’aglio (lui diceva 4 ma per me sarebbe troppo) a fettine sottili e mettetele in una ciotola non metallica insieme a 1 cucchiaino di pepe nero macinato al momento, 60 ml di sakè (lui diceva sherry secco ma io non ce l’ho), 130 ml di miele d’acacia, 80 ml di salsa di soia (io ho usato la tamari) e 2 cucchiai di semi di sesamo nero. Prendete 5 cosce di pollo (1 kg circa) e fate dei solchi ben profondi, immergete nella marinatura per 4 ore, poi girate lato e lasciatele altre 4 ore. Versate poi il tutto in una padella capiente e fate cuocere a fuoco dolce per 40 minuti. State attenti perchè il miele potrebbe caramellare, nel caso diluite con un bicchierino di sakè o del liquore che avete usato.
Per l’insalata…prendete due carote e un piccolo daikon e tagliate il tutto a fiammifero molto grossolano. Mettete in un tupperware a marinare per 20 minuti con 1/2 bicchiere di aceto di riso. Scolate, cospargete con 1 cucchiaino di gomasio alle alghe et voilà!

Io ho mangiato 2 coscette e sinceramente poi avevo ancora fame quindi ho mangiato 5 cucchiaini di numero di sorbetto alla pera…tanto non fa ingrassare no?? Comunque sarà ma nonostante ciò che dice la bilancia a me non pare di calare…poi mi ripeso e vediamo un pò se oggi 1 etto se n’è andato. Che palle però sta dieta…ma chissenefrega di essere magra, col pancino piatto ecc ecc…sì vabbè al matrimonio magari sarebbe bello non venire con la trippazza in foto ma alla fine sono meno stressata da ciccia Vabbè, vediamo che si riesce a fare… Baci

ps: la pasta madre è morta sul nascere…niente lievitazione, niente bolle, niente odore acido. Ne deduco che il mio armadio non è abbastanza caldo, aspetterò luglio. Nel frattempo proverò a fare il pane con la biga o con l’estratto di pasta acida.