E vi saluto con…grande concorso e raccolta!!

Ari-eccomi…vi lascio con un post che mi sembra simpatico. Ho ricevuto dal Naturasì questa Newsletter riguardante un concorso:

Inventa la ricetta di un piatto a scelta tra primo, secondo e dolce, con ingredienti biologici, senza utilizzare i fornelli e valorizzando la qualità dei prodotti biologici, l’utilizzo delle materie prime naturali, delle erbe aromatiche e delle marinature come alternativa alla cotura con i fornelli.
A te la capacità e l’inventiva di mescolare ingredienti e sapori rigorosamente bio.

Spedisci la ricetta con il coupon che trovi in allegato qui sotto (oppure richiedilo in negozio), compilato in ogni sua parte, in busta chiusa a CASELLA POSTALE n°25 20053 Muggiò (MB) entro il 15 agosto. (farà fede il timbro postale).

Attenzione: le ricette devono essere scritte su un foglio a parte senza alcun dato personale, in stampatello o con computer.

Una giuria di esperti selezionerà le tre migliori ricette entro il 7 settembre 2009. I vincitori saranno premiati il 12 settembre durante la manifestazione Fiera SANA di bologna (dal 10 al 13 settembre).

Montepremi:

1° premio: 1 SETTIMANA per due persone (del valore di € 1.500) presso il BioHotel Theiner’s garten Bio vithal hotel di Merano. Periodo di usufruzione dal 15/09 al 13/12/2009.

2° premio: BUONO SPESA da € 500 da spendere in ortofrutta presso un negozio NaturaSì.

3° premio: BUONO SPESA da € 200 da spendere in ortofrutta presso un negozio NaturaSì.

E allora pensavo…se vi volete spremere le meningi per una ricetta senza fuoco (e senza caldo) perchè non farne anche una raccolta (cucina senza fuoco) per le povere foodblogger che sognano il fresco e del cibo che si prepara da solo d’estate?? Se vi va di partecipare la mia raccolta è aperta da oggi fino alla mezzanotte del 21 Settembre…ne seguirà pdf!! Il regolamento della raccolta è molto semplice:

1. Postate la ricetta sul vostro blog o utilizzate una o più ricette già postate
2. Mandatemi il link tramite commento a questo post
3. Se non avete un blog mandatemi il tutto per email o facebook corredato da foto
4. Per le ricette non si può cuocere niente…niente fuoco, forno, microonde, fornelli, vapore, bagnomaria o altro…
5. Inserite il logo della raccolta sul vostro blog.
6. Buon divertimento!!!

Io partecipo col mio gazpacho!

Blogger messa k.o dal caldo

Carissime…scusate se non passo da voi e scusate se la produzione di ricette rallenterà un pò, ma io col caldo proprio non sopravvivo! Mi alzo la mattina già stanca, non mi va di fare nulla, ho i piedi gonfi e la sera prima di addormentarmi ce ne vuole! Ora ho ri-scoperto un balsamo tempie alla lavanda e camomilla della lush che mi rilassa abbastanza e quindi non mi rigiro più nel letto tre ore ma…di sicuro con una decina di gradi in meno starei meglio. Anche il mio rapporto col computer ne risente perchè lo porto in sala ma poi pian piano si scarica la batteria e lo allontano da me, con poca voglia di riprenderlo (anche perchè scalda!!). Quindi…ci rivediamo con più costanza in giornate più fresche, nel frattempo per chi ha facebook ci vediamo lì (lo controllo abbastanza…)
Baci e buone vacanze alle fortunate che vanno al mare!!

Cinnamon rolls

Eccomi!! Ieri è stata una giornatina intensa…ho abbandonato il nido per andare dai miei ma alla fine sono stata li poco perchè avevo sempre il pensiero a casa!! Ora ci stiamo informando per gli allarmi, il primo preventivo era un pò caruccio, domani arriva il secondo e vediamo!! Comunque la cosa essenziale sono riuscita a farla ieri…poi vi dirò!! Eh eh eh!
Lunedì invece ho deciso di fare i cinnamon rolls. Ecco…rolls più o meno perchè ad arrotolare non sono bravissima però almeno sono buone! Purtroppo le ho cotte un filino troppo e quindi non sono sofficissime, la prossima volta controllo meglio!!

Nel mixer mettete 340 gr di farina, 50 gr di zucchero integrale di canna, un cucchiaino di sale, 1 uovo e 7 gr di lievito di birra dissolto in 180 ml di acqua tiepida. Azionate e impastate bene. Prendete la pasta ottenuta e stendetela a forma di rettangolo. Ammorbidite 50 gr di burro e spalmatelo bene sulla pasta, poi cospargetela con 70 gr di zucchero integrale di canna mischiato a 7 gr di cannella in polvere. Arrotolate il tutto per bene e con un coltello molto affilato tagliate circa 12 rondelle. Mettetele sulla teglia da forno e schiacciatele un pò con le mani, in modo da unire per bene tutti i lati della brioche. Coprite con un telo e lasciate lievitare fino a che raddoppiano di volume…circa 1 oretta con il caldo della mia cucina! Cuocete a 200° per 12-15 minuti ma controllate bene a seconda del vostro forno. La mia ricetta diceva per 20 minuti ma già a 15 si stavano bruciacchiando…

Bene, ora in cucina sta maturando lo yogurt ai mirtilli…domani devo provare a fare altri due gusti di gelato che fragola e limone che sono in freezer mi sa che stasera finiscono…e la cena? Che mangiamo a cena? Mi sa che me la cavo con delle bistecchine che fra poco tiro fuori dal freezer…vabbè ora vedo se riesco a tirar fuori qualcosa di decente con bistecche patate e porri…
besos!!

Yogurt alla banana

Bene, allora…ho provato la yogurtiera! Che buono!! Una grande soddisfazione davvero…e poi è anche un bel risparmio. La Yogurtiera costava 19 euro + costo del latte + costo dei fermenti + costo della frutta fa almeno 200 euro di risparmio all’anno in yogurt!
Farlo è stato molto facile, un pò lungo ma molto facile. Ho ottenuto uno yogurt cremoso, per niente acido e davvero buonissimo!

Prendete una banana e spappolatela con le mani in un pentolino, unite 100gr di zucchero a seconda del gusto e 1/3 di bicchiere d’acqua. Cuocete per circa 20 minuti fino ad ottenere una sorta di marmellata. Lasciatela raffreddare. Mettete 1 lt di latte a temperatura ambiente meno 3 cucchiai (io questa volta l’ho usato parzialmente scremato) nel frullatore e unite la banana, frullate. Versate una bustina di fermenti lattici in un bicchiere e unite i tre cucchiai di latte tenuti da parte. Mescolate bene per non lasciare grumi. Unite i fermenti al latte alla banana e versate il tutto nei vasetti. Seguite le istruzioni della yogurtiera, io ho lasciato lo yogurt 12 ore dalle 10 di mattina alle 10 di sera e poi in frigo tutta notte.

Dei consigli che ho letto qua e la: la frutta va unite sempre cotta oppure sotto forma di marmellata, il latte deve essere a lunga conservazione, in caso di uso dei fermenti lo yogurt va lasciato 2 ore in più del tempo abituale usato con preparazioni che prevedono l’uso di yogurt e lo yogurt casalingo si conserva non più di 7 giorni. Ah ah…come se durasse 7 giorni, sparisce prima!! Prossimo gusto, mirtilli!!

Ora scappo, vi lascio segnalandovi un sito bellissimo per i patiti di spezie: seasonedpioneers.co.uk
Si trovano spezie di ogni tipo, sia bio che no…un vero paradiso!! Io ho ordinato oggi, vi farò sapere com’è poi. Le recensioni comunque sembrano positive! Cos’ho comprato? Bhè, bombay masala, cajun spice blend, caribbean sorrel rum, chai spices, dukkah spice mix, herbes de provence, pimenton dulce, ras-el-hanout, zahtar e guajillo chillies…ero tentata anche con il rose petals masala e l’habanero chillies ma avevo solo 30 euro sulla carta ricaricabile quindi…sarà per la prossima volta!! Fate un giro sul sito e fatemi sapere che ve ne pare Baci

Cookies alla banana, cioccolato e caramello

Son due giorni che mi pare di essere sempre e costantemente appena uscita dalla doccia…invece è solo sudore! Che caldo fa?? Oggi però è grigino, magari magari piove davvero…comunque sia ci son sempre 27° col 59% di umidità al momento, ovvero fa tanto caldo!!
E io che faccio? Accendo il forno? Col cavolo! Infatti questi biscotti li ho di notte!

Questi qui sono quelli che Marco si è portato in ufficio…

Prendete 200 gr di alpenliebe al caramello ripiene di cioccolato e 90 gr di banana essiccata e frullate bene il tutto in modo da ottenere dei pezzettini. Mettete da parte. In una ciotola lavorate 180 gr di burro con 150 gr di zucchero integrale di canna con lo sbattitiore elettrico fino ad avere una crema. Aggiungete due uova, mescolate bene e infine aggiungete 400 gr di farina, 12 gr di cremor tartaro (o un cucchiaino di lievito e mezzo di bicarbonato), il cioccolato e le banane e 2 cucchiai di latte. Mettete l’impasto in frigo avvolto da pellicola per almeno 1 ora, poi prendetelo e fate delle palline che appiattirete con le mani. Disponetele sulle teglie del forno tenendo presente che in cottura si allargheranno e quindi non mettetele troppo vicine. Cuocete per 15 minuti a 180°.

Allora…il mio primo yogurt è in frigo da ieri sera quindi presumo che ora sia pronto. Aspetto però Marco stasera per assaggiarlo…speriamo bene!! Uff uff…nel frattempo stanno uscendo dei raggi di sole, le mie speranze di pioggia intensa si vanificano così? No dai…Almeno un bel pò di vento!!

Ah, forse oggi pomeriggio o più probabilmente lunedì viene il tecnico a farmi il preventivo per l’allarme! Non vedo l’ora!!

Feta marinata by Jamie Oliver

Ieri sera, per evitare di guardare non so se Sarabanda o il tg5 ho iniziato a fare del buon vecchio zapping e chi ti trovo sul Gambero Rosso? Un Jamie Oliver di almeno 15 anni fa che si preparava per andare a trascorrere le feste di Natale a casa dei genitori e stava preparando dei regalini gastronomici! Bene!! In realtà ne ha preparati solo due e io non me li sono di certo lasciata sfuggire! Questo è il primo che sono corsa a fare, essenzialmente perchè avevo già tutti gli ingredienti!!

Oddio la foto non è bellissima ma non riesco a non far sembrare l’olio fosforescente!!
Prendete 2 panetti di feta, asciugateli bene con un foglio di carta e lasciateli un momento da parte. Prendete un tagliere o un piatto e diponetevi del pepe nero e un misto di erbe secche a vostro piacimento. Io ho usato basilico, origano e timo. Tagliate la feta a cubetti e passatela nel misto di spezie, poi mettetela nei barattoli. A questo punto coprite d’olio evo e se vi piace aggiungete del peperoncino fresco tagliato a rondelle. Io ho fatto un barattolo medio al peperoncino e uno piccolo senza. Quello piccolo me lo terrò io tanto Marco la feta non la gradisce, quello grande si rivelerà molto utile in caso di ospiti, un bell’antipastino pronto!! Tanto tutti quelli che conosco non hanno problemi col piccante! Jamie poi suggeriva di lasciare l’olio avanzato in frigo e di spalmarlo sulla baguette calda per una merenda veloce!

Oggi son qui da sola, non è che mi senta più tranquilla anche se mi sto ripetendo che dubito scalino il palazzo in pieno giorno e che ho la porta blindata..per la prima volta mi da quasi noia che oggi debba arrivare il corriere!! Vabbè, scenderò con un taglierino in tasca ah ah ah!
Ah, in cucina sta maturando il mio primo yogurt!! Ho un pò paura perchè ho letto su internet e sulle istruzioni che possono andare male un sacco di cose e che poi è tutto da buttare…nooo!! Speriamo che venga una roba commestibile!! Vi farò sapere! baci

Il mio grosso grasso gelato greco

Chi di voi mi ha tra i suoi contatti di facebook e twitter già lo saprà: ieri hanno cercato di rubarci in casa! In realtà è andata più o meno così: lunedì sera mentre guardavo la tv la maniglia della porta di è abbassata come se cercassero di entrare, poi il giorno dopo hanno citofonato dicendo che erano dell’enel, che dovevano entrare ecc… Io ho chiamato i carabinieri, però le due cose messe di seguito, due giorni di fila mi hanno abbastanza spaventata! Oggi Marco è rimasto a casa per farmi compagnia, tanto può lavorare anche da casa e io ho le dita pronte sul 112 nel caso ci fosse il terzo tentativo in tre giorni!
Vabbè, per distrarmi un pò comunque ho cucinato. Pochi giorni fa scrivevo su facebook quanto è buono lo yogurt greco con miele e noci e quindi mi son detta…e un bel gelato fatto così? Pronti!

In una ciotola mettete 2 vasetti di yogurt greco (total fage), 150 gr di miele greco di timo, 200 ml di panna fresca e sbattete tutto con le fruste elettriche in modo da rendere la crema omogenea. Assaggiate e regolate la dolcezza aggiungendo miele a piacimento. Sbriciolate 50 gr di noci e unitela alla crema assieme a 1 cucchiaino di farina di semi di carrube. Mescolate bene il tutto e riponete in frigo per 1 ora. Versate nella gelatiera e buon gelato!

A differenza dei gusti che ho provato con la frutta che sono “subito pronti” questo va tolto dal freezer 5 minuti prima. Non ha fatto il ghiaccio ma era un pò duretto. C’è da dire che appena pronto nella gelatiera non era scioglievole come gli altri, ma era bello compatto e cremoso. Probabilmente merito dello yogurt greco. Il malaga invece mi era venuto scioltissimo, l’ho per forza dovuto mettere in freezer! Bho!

Vabbè, un bel tè adesso mi ci vuole…è da ieri che le bevande calde e zuccherate mi confortano abbastanza. Mi sono anche fatta un dolce express di Nigella! Poi ve ne parlerò!
Baci

Zuppa fredda di zucchine e menta

Eccomi! Il caldo inizierà a farsi sentire da domani?? E io che fino ad adesso già sono morta?? Vabbè, meglio non pensarci! Intanto vi propongo una ricettina bella fredda, che ho preso da questo sito qui.
L’ho copiata abbastanza pari-pari, ho solo variato le dosi e il tipo di yogurt!

Dosi per 2 persone (in 2 tazze da tè)
Prendete 1 grossa zucchina e tagliatela a rondelle, mettetela nella coppa del frullatore a immersione insieme a 2 vasetti di yogurt bianco e frullate per bene. Aggiungete un cucchiaio di menta secca (meglio fresca, ma io non ce l’avevo), regolate bene di sale e di pepe e date di nuovo una bella frullata. Versate nel piatto o tazza di portata e guarnite con un filo d’olio evo.

Tutto qui! Più veloce di così! E fornelli utilizzati zero!! Meglio no? Qui ci vorrebbe un ricettario intero senza cottura, neanche il minino accenno di fuoco e men che meno di forno…al massimo il microonde perchè non scalda tutta la cucina! Ah ah ah!

Scusate se oggi non passerò a trovare tutti ma ho un pochino da fare…intanto inizio col mangiare qualcosa che ho lo stomaco che gorgoglia col megafono!!

Un bacio a tutte!

Gelato alle susine

Finalmente vi posto la mia prima ricettina di gelato. In realtà nel frattempo ho fatto altri gusti, sempre con grandi soddisfazioni ma questo è stato il primo. Non è che io agognassi da mesi di fare proprio questo particolare gusto ma in quel momento avevo un bel pò di susine che da gialle stavano iniziando a mimetizzarsi con le albicocche perciò… Sia io che Marco eravamo un pò perplessi. Non avendo mai visto in giro il gelato alle susine non sapevamo cosa ne sarebbe venuto fuori, invece la scoperta è stata a dir poco gradevole! Un gusto un pò asprigno ma non troppo e davvero parecchio rinfrescante!

Prendete 450 gr di susine mature, denocciolatele e frullatele per bene fino ad ottenere una crema. A quel punto aggiungete 200 ml di panna fresca, 150 gr di zucchero, 1 cucchiaino di farina di semi di carrube* e la scorza di un limone. Amalgamate bene il tutto e mettete in frigo per 45-60 minuti. Dopodichè versate nella gelatiera e fate andare a seconda delle istruzioni della vostra macchina. Et voilà!

Io sono molto soddisfatta della mia gelatiera, la devo solo accendere 5 minuti prima e fa tutto lei! Si raffredda, controlla il gelato e si spegne quando è pronto…un segnale acustico di fine produzione sarebbe stato il top!

*nb: La farina di semi di carrube non è molto facile da trovare. Io al Naturasì ho trovato solo la farina di carrube che però non va bene perchè è scura e sa un pò di cacao. La farina di semi di carrube è bianca e insapore, serve solo ad assorbire buona parte dell’acqua contenuta nel gelato in modo da mantenerlo cremoso anche una volta messo in freezer. E’ comunque bene consumare il gelato casalingo entro una settimana dalla data di produzione. Ritornando al discorso farina di semi di carrube…io l’ho comprata su questo sito . Sono molto cordiali e veloci nella spedizione! Mi hanno anche messo prodotti omaggio nel pacco, che mi è stato consegnato a mano direttamente da un loro addetto. In pratica essendo della provincia di Varese consegnano a mano nelle zone limitrofe, arrivando anche qui (Legnano, Parabiago, Nerviano…). Il giro lo fanno ogni 15 giorni ma è molto conveniente! E’ come se il vostro negozio di fiducia facesse le consegne a domicilio!

A proposito di acquisti…dopo che il mio computer ha tirato le ultime aprendosi in due a mo’ di vongola ieri sera siamo andati al Mediaworld e ora vi scrivo dal mio laptop nuovo fiammante! Il tipo del negozio appena gli abbiamo chiesto 1 informazione è partito a blaterare di ram, processori, cpu…dopo tipo 10 minuti di monologo nerd io l’ho guardato e gli ho detto: “Senti, io devo guardare l’email, andare su facebook, scrivere un blog, a volte andare su youtube e al limite usare word”. Lui un pò sconsolato mi ha chiesto che almeno photoshoppavo e io gli ho detto di no che ste cose non le so fare allora sempre più sconsolato mi ha consigliato il computer che costava meno. Per me funziona benissimo!! E’ proprio bello, con lo schermo grande, luminoso…certo ha quel piccolo difetto chiamato Windows Vista ma alla fine penso che mi ci dovrò abituare! A Office 2007 invece no, non lo sopporto, ora lo cancello e mi scarico open office piuttosto!! Comunque dato che c’ero potevo esimermi da 1 acquisto culinario? Eh no! Quindi per la modicissima cifra di 19 euro mi sono regalata la yogurtiera!! Quindi aspettatevi degli yogurt e chissà, magari anche una raccolta di ricette per yogurtiera!

Mi preparo che c’è da andare dai miei…besos!!

Torta alla crema di ricotta con miele e limone

Allora, inizio subito con la ricetta così poi vi posso raccontare bene di una cosina che mi rende tanto tanto felice!!

Per la pasta: Mettete nel mixer 230 gr di farina, un pizzico di sale, un paio di cucchiaini di zucchero, 150 gr di burro freddo a tocchetti e iniziate ad impastare. Quando farà delle bricioline unite 3 o 4 cucchiai d’acqua fredda, quel tanto che basta perchè faccia una palla di pasta che potrete comodamente prendere, mettere su un foglio di pellicola trasparente, avvolgere, e riporre in frigo per almeno 1 ora.

Per il ripieno: in una ciotola amalgamate 375 gr di ricotta (per i dolci i mio trovo bene con la Vallelata), 6 cucchiai belli colmi di miele greco di timo (facilmente reperibile all’Auchan anche se non è economico…), 3 uova intere, la scorza e il succo di un limone e una spolveratina di cannella.

Composizione: stendete la pasta in una teglia e poggiatevi sopra un foglio d’alluminio. Su di questo versate una confezione di fagioli secchi e infornate a 200° per 15 minuti. Togliete dal forno, rimuovete i fagioli e cuocete la pasta ancora per 5 minuti, finchè sarà asciutta. Abbassate poi il forno a 180°, versate il ripieno sulla pasta e cuocete per circa 40 minuti, o finchè togliendo la torta dal forno il ripieno non “ballerà” più. Lasciate raffreddare, mettete in frigorifero e servite ben fredda. Il giorno dopo è più buona!

Allora..ieri sera perdevo tempo su Facebook mentre intravedevo Anthony Bourdain e vedo che una mia amica scrive che andrà a Londra a Sant’Ambrogio. Per i non milanesi…è praticamente all’ Immacolata e quindi le ho scritto una battuttina per dirle cavoli è luglio e sai già che fare a Dicembre. Allora lei mi ha informato di una cosa eccezionale : prenotando entro il 12 Luglio la Lufthansa ha una promozione per cui il volo a/r per 2 persone per svariate capitali europee e un paio di città italiane costa…149 euro tasse incluse!! Tipo 35 euro a volo a persona!! Come potevo non prenotare!? E allora anch’io a Sant’Ambrogio sarò a Londra a girovagare fra i Christmas Market e magari a cercare un bel vestito per il mio matrimonio in una boutique vintage! Ah sì…io mi sposo in comune e non voglio l’abito bianco da sposa tradizionale, voglio un bel vestito elegante…lungo…con un tocco vintage però! Vedremo!! A proposito se qualcuno ha un bell’hotel o b&b da segnalarmi dica pure che non ho idee! La mia amica mi ha segnalato un hotel molto carino e in buona posizione, però anche l’Ibis hotel è in centro e forse costa un pò meno…ora attendo fiduciosa che mi arrivi la guida di Londra che ho ordinato su Ibs così leggerò bene. Io a Londra non sono mai stata…cioè, quando sono stata a Oxford in vacanza studio ci sono stata però dato che non avevamo il permesso di andarci siamo dovute sgattaiolare lì in orario delle lezioni perciò alla fine siamo state 10 min ad Hyde Park e poi siamo dovute tornare indietro!! Questa volta mi attendono Christmas Markets, Harrods, Jack the ripper tour…e col cavolo che parto col bagaglio a mano! Valigiona semi-vuota all’andata e riempita fino a 20 kg al ritorno!! Ecco, io che tendo ad evitare l’aereo non ho capito sta storia del check in elettronico ma se io ho la valigia da imbarcare mi sa che non lo faccio no? Cioè vado dalla signorina, mi pesa la valigia, le do la stampa dell’email, mi stampa i biglietti e arrivederci e grazie? Spero!! Eh sì, col check in elettronico me la devo pesare io la valigia e mettergli la fascetta? No…non credo…heeelp!! Qualcuno me lo dica!!
Vabbè, farò colazione, poi la lista della spesa…baci baci