Attenzione: la sola visione delle seguenti (terribili) fotografie vi farà guadagnare 5 kg. Ogni singolo pixel contiene almeno 1200 calorie.
Detto questo….che torta goduriosa!!!!
Ho ritrovato il foglietto con gli ingredienti di questa crostata e all’inizio pensavo fosse di Nigella data la quantità di ingredienti grassi e goduriosi ma…è di Jamie!! E allora come non provarla?
Per la shortpastry (la pasta frolla inglese)
Nel robot da cucina (o in una ciotola) versate 250 gr di farina, un pizzico di sale, 160 gr di burro a temperatura ambiente, 40 gr di zucchero, 2 tuorli e 30 ml di acqua freddissima. Impastate il tutto, avvolgete la pasta nella pellicola e fate solidificare per bene per mezz’oretta in frigo. Poi stendete la pasta, rivestite uno stampo per crostata e bucherellate il fondo.
Per il ripieno
In una ciotola sciogliete a bagnomaria 140 gr di burro leggermente salato, 150 gr di cioccolato fondente al 70-75% cacao e 8 cucchiai di cacao amaro. Io ho messo tutto in una ciotola di vetro e ho sciolto al microonde…
Quando tutto sarà liquido e ben amalgamato unite 200 gr di zucchero integrale di canna (lui lo usava semolato, ma io preferisco…), 3 cucchiai di panna acida e 3 cucchiai di melassa (io ho usato il golden syrup). Unite infine 4 uova sempre mescolando bene. Assicuratevi che tutto sia ben amalgamato e versate la crema nel guscio di shortpastry.
Cuocete sul ripiano più basso del forno (così anche la parte sotto della frolla sarà ben dorata) a 150° per 45 minuti. Se ci riuscite lasciate raffreddare prima di degustare!!
So a cosa state pensando…è un dolce inglese…cioccolato, zucchero, melassa…è troppo dolce? Stranamente no! Ovvio il cioccolato dev’essere molto fondente e il cacao amaro sennà rischiate il coma diabetico! Però con questi ingredienti devo dire che il dolce si attenua…è dolce ma il giusto, non è per niente stucchevole. Seconda possibile domanda: è pesante? Sì!! Nel senso…è buonissima ma una fettina basta e avanza!! Comunque…tutti quelli che l’hanno assaggiata hanno detto “mamma mia, ma quante calorie ha??” ma alla fine chissa com’è la torta è stata spazzolata via…misteri!! Forse che nella mia famiglia le diete si ripudiano e i dolci come questi certo non ce li facciamo scappare? Le calorie inizieremo a contarle da…lunedì! 
Fatemi sapere se cedete anche voi alla tentazione!! 
