In questo momento ho le palle un pò girate. Colpa di mia suocera, come sempre. Ma per ora non ne voglio parlare, davvero, perciò mi distraggo scrivendo che è meglio.
Stranamente la scelta del post di oggi è caduta su un alcolico ma dato che questa settimana non sono stata benissimo non ho cucinato molto (leggasi: ho mangiato cose che il fidanzato ha amorevolmente scongelato) la scelta era fra dolci e liquori…e ormai coi dolci vi ho fatto venire il diabete virtuale!!
La mania di fare liquori in casa mi è venuta per due motivi: il primo è che posso creare gusti nuovi o gusti classici che magari mi piacciono di più di quelli in commercio (come il liquore al tè verde o la grappa al miele buono buono, o la grappa alla pera e vaniglia). Il secondo motivo è che secondo me i liquori costano troppo. L’Alchèrmes ad esempio l’ho visto a 12 euro circa…io con 12 euro ho preso la bottiglia di alcol a 90° e mi son fatta una bottiglia di questo e una di limoncello!! Che ci volete fare…economizzo!! 
L’Alchèrmes è un liquore molto utile dato che può essere usato come bagna per molti dolci e poi è davvero facilissimo da fare. L’unico problema è dargli il colore rosso. La ricetta originale prevede l’utilizzo di cocciniglia, che San Google mi dice essere un insetto usato appunto come colorante. Io sinceramente non volevo usare insetti e men che meno sapevo dove trovarli perciò…il liquore non è rosso!! Ma il gusto è quello!
Pestate una stecca di vaniglia, 15 gr di cannella, 10 gr di semi di coriandolo, 2 chiodi di garofano, 5 fiori d’anice (io ce l’avevo stellato) e 10 gr di cardamomo in un mortaio. Se sapete dove trovarla e la volete usare aggiungete anche 5 gr di cocciniglia. Versate il pesto di spezie in un vaso ermetico di vetro, aggiungete 1/2 lt di alcol a 90° e un bicchiere d’acqua. Chiudete e riponete in un luogo buoio ricordandovi di scuotere il vaso almeno 2 volte al giorno per 3 settimane. Trascorso questo tempo preparate uno sciroppo facendo sciogliere 350 gr di zucchero in 350 ml d’acqua. Fatelo raffreddare e unitelo al composto alcolico, facendo poi riposare il tutto altri due giorni. Filtrate bene con una garzina, unite 100 ml di acqua di rose e imbottigliate!
Tutto qui! Massì, forse è un pò lungo però ne vale la pena…dovevate sentire che profumino emanava quel bicchierino!!
Bene…vi lascio…ora mi distraggo un pò guardando l’Ispettore Barnaby. Poi quando il computer si raffredderà un pò (furba l’ho lasciato al sole che scotta anche se è Ottobre!) passo a trovarvi!
